แกงเขียวหวานไก่

แกงเขียวหวานไก่

เครื่องปรุง

เนื้ออกไก่ หั่นชิ้น 120 กรัม

พริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเปราะ 4 ลูก

ถั่วฝักยาว 50 กรัม

ใบโหระพา

กะทิ 1/3 ถ้วย

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 2 ช้อนชา

น้ำเปล่า 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. หั่นมะเขือเปราะให้ได้ 4-6 ชิ้นในแต่ละลูก แช่น้ำเปล่าไว้

2. หั่นถั่วฝักยาวชิ้นพอคำ พักไว้

3. ตั้งกระทะ ผัดพริกแกงเขียวหวานกับกะทิให้หอม 

4. เติมเนื้อไก่ ผัดให้พอสุก เติมมะเขือเปราะและถั่วฝักยาว ผัดให้เข้ากัน

5. เติมน้ำเปล่า ต้มให้พอเดือดจึงใส่เครื่องปรุงรส น้ำปลาและน้ำตาล

6. ต้มต่อจนมะเขือเปราะสุกและนิ่ม ก่อนปิดไฟให้เติมใบโหระพา คนให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ