ทักกางจอง
ส่วนประกอบในการหมักไก่นะคะ
- เนื้อไก่ 300 กรัม
- เกลือนิดหน่อย
- น้ำขิง 1/2 ช้อนชา
- rice wine 1 ช้อน
- พริกไทยนิดหน่อย
เครื่องปรุงในการทำซอส
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลครึ่งช้อน
- เหล้า 1 ช้อนชา
- น้ำมันงา ครึ่งช้อนชา
- ขิงหั่นบาง ๆ 10 กรัม
- กระเทียมหั่นบาง ๆ 2 กลีบ
- พริกแดงแห้ง 1 เม็ด เม็ดออกให้หมดนะคะ
- น้ำครึ่งแก้วหรือประมาณ 100 CC
ส่วนประกอบอื่น ๆ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำมั้นสำหรับทอดไก่
- แป้ง
เตรียมส่วนผสมเสร็จแล้วก็มาดูวิธีทำกันเลยนะคะ
ขั้นตอนแรกก็หั่นไก่เป็นชิ้น ๆ ค่ะ ใส่น้ำขิง , rice wine , เกลือ และ
พริกไทยลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นก็นำไก่มาชุปไข่และแป้งค่ะ
เสร็จแล้วก็พักไว้ก่อนนะคะขั้นตอนต่อไปเรามาทำซอสกันค่ะ ก่อนอื่นตั้ง
หม้อ ใส่ซอสถั่วเหลือง , น้ำตาล , เหล้า , น้ำมันงา , ขิง , กระเทียม
และพริกแห้งแดงลงไป แล้วตามด้วยน้ำ ทิ้งไว้ให้เดือดค่ะ ระหว่างรอ
มาทอดไก่กันค่ะ ทอดให้เหลืองเลยนะคะ เสร็จแล้วทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
ค่ะ ^^
และแล้วก็มาถึงขั้นตอนสุดท้ายแล้วค่ะ ตั้งหม้อน้ำซอสที่เราทำไว้ให้
เดือดจากนั้นใส่ไก่ที่เราทอดไว้ลงไปค่ะ เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนน้ำแห้งเลย
blogger.sanook.com